速冻食品检测是对速冻食品在生产、储存和销售过程中的质量与安全性进行的评估。速冻是一种快速降低食品温度的工艺，目的是在不破坏食品原有结构和营养成分的情况下，延长其保质期。

检测项目包括

感官检测、微生物检测、理化检测、营养成分分析、农药残留检测、兽药残留检测、重金属检测、食品添加剂检测、净含量检测、标签和包装检测、冷冻保存条件检测。