糖果检测是对糖果类食品的质量、安全性和合规性进行的一系列评估和分析。这些检测确保糖果产品符合食品安全标准和法规要求，保障消费者健康。

检测项目包括

感官检测、理化检测、水分含量检测、总糖含量检测、还原糖含量检测、脂肪（或油脂）含量检测、蛋白质含量检测、灰分含量检测、酸度检测、过氧化值检测、营养成分分析、添加剂检测、农药残留检测、重金属检测、兽药残留检测、净含量检测、标签和包装检测、食品接触材料检测。