淀粉制品是指以淀粉为主要成分的各种食品和工业产品。淀粉是一种多糖，主要来源于植物，如玉米、马铃薯、小麦和大米等。

检测项目包括

感官检测、水分含量检测、淀粉含量检测、蛋白质含量检测、脂肪（或油脂）含量检测、灰分含量检测、微生物指标检测、致病菌检测、农药残留检测、重金属含量检测、食品添加剂检测、非淀粉多糖检测、酶活性检测、酸度检测、过氧化值检测、净含量检测、标签合规性检测、包装材料安全性检测、淀粉颗粒大小和形态分析、淀粉糊化特性检测、淀粉老化特性检测、淀粉凝胶强度检测。